Risotto con zucca e salsiccia
Un classico autunnale.
La zucca, tipico ingrediente della stagione , si presta a tante preparazioni e, in questo caso, abbinato alla salsiccia consente la realizzazione di un risotto fra i più gustosi e profumati.
La zucca utilizzata è quella mantovana dalla caratteristica buccia verde , dalla polpa asciutta e profumata, ideale per i risotti ma insostituibile per gnocchi, soufflè e tortini.
Ricetta nella sezione Primi piatti del Ricettario
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