Il piatto del giorno: Tortino di patate con pesto di fagiolini, basilico e noci , cuore filante e salsa al parmigiano

In ottemperanza alla regola del "giacchè" :-), nasce questo tortino di patate con pesto di fagiolini, basilico, noci, cuore filante e salsa al parmigiano.

La famosa regola del giacchè "disciplina" l'uso di quello che si ha a disposizione. Mi spiego : ho fatto i tortini patate e carciofi ma mi è avanzata della purea di patate per qualche altro tortino? .... e giacchè in frigo ho dei fagiolini lessati li unisco al basilico e a qualche noce e ne faccio il ripieno. Ma.... giacchè, sempre in frigo,  ho del formaggio fondente da consumare, lo aggiungo e ne faccio un cuore filante e succulento......

C'è una sola regola nella regola: imporsi la regola di non prolungarsi all'infinito..


Ricetta nella Sezione Antipasti del Ricettario